オクラ スープ レシピ。 オクラの中華スープのレシピ・作り方

オクラとトマトの組み合わせレシピ6選!サラダ、スープが人気の夏定番?

オクラ スープ レシピ

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オクラのレシピ

オクラ スープ レシピ

【材料】• 薄切り豚バラ肉…60g• オクラ…4本• 人参…20g• 水…400cc• A酒…大さじ1• Aオイスターソース…大さじ1• ごま油…大さじ1• ラー油…数滴• 白いりごま…少々 【作り方】• オクラは塩を振って板摺し、額の周りを削って1cm幅に切ります。 豚肉は4㎝幅、人参は細切り、もやしは2等分に切ります。 鍋にごま油を引いて中火で熱し、豚肉と人参を入れて炒めます。 肉の色が変わったら水を加えて沸騰させ、火を弱めて3分煮込みます。 アクを取り、A・もやし・オクラを入れて1分半煮込みます。 ラー油・白いりごまを入れたら完成です。 【材料】• ナス…2本• オクラ…8本• トマト…1個• 生姜…2片• ごま油…大さじ2• 醤油…大さじ2• 砂糖…小さじ1• 水…2カップ• 片栗粉…小さじ2• 卵…1個• 酢…大さじ2• ラー油… 適量 【作り方】• ナスは1. 5cm角に切って水に晒し、玉ねぎ・トマトも1. 5cm角に切ります。 オクラは額を取って1cm幅の斜め切り、生姜は千切りにします。 フライパンにごま油を中火で熱し、生姜の香りが立つまで炒めます。 カットした野菜を加えてしんなりするまで炒め、砂糖・醤油を加えて絡めます。 水で溶いた片栗粉を加えてとろみがつくまで煮ます。 塩で味を調えて卵を回し入れたら火を止め、酢・ラー油を加えて完成です。 【材料】• 椎茸…2枚• オクラ…3本• ベーコン…2枚• 水…150cc• 固形コンソメ…1個• 牛乳…200cc• 生クリーム…50cc• 塩…少々• ナツメグ…少々• オリーブオイル…大さじ1• あらびき黒胡椒… 少々 【作り方】• ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにして塩もみし、水に晒します。 椎茸・玉ねぎはみじん切り、オクラは5mm幅、ベーコンは1cm幅に切ります。 鍋にオリーブオイルを引いて水気を絞った【1】・【2】を加えて炒めます。 塩・ナツメグを加えて味を調え、器に盛り、黒胡椒を散らして完成です。 【材料】• 鶏もも肉…1枚• オクラ…5本• マッシュルーム…5個• カットトマト缶…200g• 溶き卵…1個分• 胡椒…少々• 水…300cc• 固形コンソメ…1個• オリーブオイル… 大さじ1 【作り方】• 鶏肉は余分な皮を取り、一口大に切って塩胡椒で下味をつけます。 玉ねぎ・マッシュルームは5mm厚さに切ります。 オクラは塩を振って板摺し、水で洗って水気を除いて5mm幅に切ります。 鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎ・マッシュルーム・鶏肉を順に炒めます。 トマト缶・水・コンソメを加えてひと煮たちしたら弱火にして蓋をします。 10分煮込んだら蓋を開けて塩胡椒で味を調え、オクラを加えてひと煮たちします。 溶き卵を回し入れたら完成です。 【材料】• ナス…2本• バター…10g• 水…150cc• コンソメ…小さじ2• 牛乳…150cc• 生クリーム(六部立て)…適量• オリーブオイル…適量• ミニトマト…2個• オクラ…1本• クラッカー…適量• 黒胡椒… 適量 【作り方】• ナスは皮をむき3mm幅に切って水に晒します。 玉ねぎは薄切りにします。 トマトは小さめの角切り、オクラは小口切りにして下茹でし、クラッカーは砕きます。 鍋にバターを溶かして【1】をしんなりするまで炒め、水・コンソメを加えます。 牛乳を加えて弱火で温めて器に盛ります。 生クリーム・【2】・オリーブオイル・黒胡椒をトッピングしたら完成です。 【材料】• ささみ…2本• オクラ…8本• 梅干し…2個• 酒…大さじ1• 水…500cc• Aだしの素…小さじ1• A薄口醤油…小さじ2• Aみりん…小さじ2• 大葉… 適量 【作り方】• ささみは筋を取り、梅干しは種を取って細かく刻みます。 オクラは板摺して水洗いで産毛を落とし、2mm幅の薄切りにします。 鍋に酒・水を入れて火にかけ、沸騰したらささみを入れて2分茹でます。 ささみに火が通ったらいったん取り出して粗熱を取ります。 鍋を再びに火かけてAを加え、沸いたら火を止めてオクラ・梅干しを加えます。 【4】もほぐし入れて全体を混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷まします。 器に盛り、千切りにした大葉を乗せて完成です。

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オクラの中華スープのレシピ・作り方

オクラ スープ レシピ

この記事の目次• オクラの特徴 (1)栄養価・効果 オクラは暑さで夏バテをしているときにもおススメです。 ネバネバした「ぬめり」成分の食物繊維 「ペクチン」と、たんぱく質 「ムチン」には、腸を整えて便秘を予防したり、コレステロールを排出したりといった効果があると言われています。 また「ムチン」には、皮膚粘膜を強くし、胃や腸の粘膜の保護、潤いを与えて美肌に導くなどの効能があります。 また、ムチンはたんぱく質を無駄なく吸収できる状態にし、夏バテ防止や疲労回復にも役立ちます。 (2)選び方 新鮮なオクラは、 濃い緑色で産毛がたくさんついているものとされています。 また、大きく育ち過ぎたオクラは、味が落ちている可能性があります。 少し小ぶりなものが柔らかく美味しいです。 ですので、栄養を丸ごと摂りたいときは、生食がおススメになります。 しかし、柔らかいオクラは生食で美味しいですが、少し固めのオクラの産毛の部分は意外と生では摂りづらい? そんな時は、さっと茹でてやると、産毛も青臭いのも和らいで、グンと食べやすくなります! 茹で時間はさっと短い時間で、色が鮮やかに変わったかな…?と思える程度でOK。 また、電子レンジ加熱も栄養価が損なわれにくく、簡単に柔らかくなるのでお勧めです。 トマトの特徴 (1)栄養価・効果 真っ赤なトマトには大切な栄養素がたくさん詰まっています。 ビタミンA・C・Eをはじめ、カリウム、食物繊維、鉄分、カルシウムなどなど、豊富な栄養素が含まれます。 また、トマトには有名な 「リコピン」が含まれています。 あのトマトジュースがこのリコピンの研究によって、 「機能性表示食品」として届けられるようにもなりました。 (2)選び方 トマトは、ヘタの逆側のお尻の部分から、放射線上の線が伸びていて、綺麗な星形になっているものほど美味しいとされています。 また、球形に近いほど良く、形がいびつなものは、中が空洞になっていたり、水分が少ないために味が落ちるようです。 均一に 全体が赤くて、 青々としてみずみずしいヘタのものがより新鮮なトマトです。 (3)効果的な食べ方 トマトにはグルタミン酸という旨み成分が含まれるため、生でも調理しても美味しく食べられる野菜の一つです。 しかし、栄養素の吸収率からみると、生よりかは調理した方が良さそうです。 加熱されたリコピンは、その吸収率が2倍以上にもアップするので、加熱調理がおすすめです。 また生であれば、脂溶性という特徴を生かし、 油と一緒に調理することでより吸収率が高まります。 そのため、生トマトはドレッシングやマヨネーズなど油分と一緒に取るのが、栄養の吸収率がアップするのでおススメとされます。 オクラとトマトを使った絶品人気レシピ オクラとトマトを使ったレシピは夏の定番ですね! 手軽にサッと作れて、食欲が落ちてしまう夏場におススメのレシピをご紹介していきます。 【1】 オクラとトマトと長いものさっぱり和え ネバネバ素材のオクラと長いも、そしてトマトと青じそでさっぱりと! オクラは電子レンジで1分加熱するだけ。 他には火を使用しない夏には有りがたいレシピです。 トマトの抗酸化作用、オクラや長いもの疲労回復、スタミナ増強効果によって、夏バテ防止にもつながりそうです。 納豆を加えて滋養強壮効果も狙っても良いですね。 もちろん、電子レンジ加熱でもOKです。 2㎝角に切った野菜と木綿豆腐に、ごま、そしてごま油と醤油で作ったドレッシングを和えていきます。 このドレッシングだと、どんな野菜とも相性がよくて、他サラダにも活用できるので、覚えておくと便利なドレッシングですね。 洋風仕立てのオクラ、トマトのスープになっています。 パセリ、オクラの緑色とトマトの赤がとても綺麗ですね。 炒め玉ねぎで甘みとコクがプラスされます。 ドレッシングには、柚子こしょうのアクセントが加わって、香りもとても良くなっていますね。 玉ねぎをすりおろすのが面倒な時には、調味料とカットしたままの玉ねぎをミキサーやブレンダーでかくはんすると早く仕上がります。 オクラやトマトをはじめ、南瓜やトウモロコシなど、お好みの夏野菜を使って、カラフルなおでんに仕上げましょう。 冷蔵庫でよく冷やした上に、氷を浮かべて食べるのも良いですね~。 夏場に失われがちなミネラルと水分をたくさん取ることができそうです。 また、オクラは玉ねぎと一緒に食べることで、高血圧予防や老化防止に効果があるようです。 オクラやワカメって胡麻との相性がバツグンで美味しいです。 さっぱりと頂けるサラダや、冷やして頂くおでんなど、夏場に重宝しそうな定番レシピをはじめ、軽く炒めても良し、スープも美味しい! 美味しい食べ方がたくさんあるこのトマトとオクラの組み合わせ。 是非、毎日のメニューの一品にオクラとトマトを組み合わせたメニューを加えてみてはいかがでしょうか。

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